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Fermentation

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• Ferments

• Chemie der Zelle und Gewebe; Zeitschrift für die Probleme der Gärung, Atmung und Vitaminforschung. (Gebrüder Borntraeger., 1912) (page images at HathiTrust; US access only)
• Anaerobic fermentations. (Urbana, Ill., 1939), by Illinois State Water Survey (page images at HathiTrust; US access only)
• Microbes et distillerie. (G. Carré et C. Naud, 1900), by Lucien Levy (page images at HathiTrust; US access only)
• Die fermente und ihre wirkungen (F. C. W. Vogel, 1900), by Carl Oppenheimer (page images at HathiTrust; US access only)
• Reports of experiments on methods of fermentation and related subjects during the years 1886-87. (J. D. Young, supt. state printing, 1888), by California Agricultural Experiment Station and Eugene W. Hilgard (page images at HathiTrust)
• A physico-chemical study of cracker dough fermentation ... ([Minneapolis?, 1925), by Arnold Harvey Johnson (page images at HathiTrust)
• The chemistry and technology of enzymes. (J. Wiley, 1949), by Henry Tauber (page images at HathiTrust)
• Alcoholic fermentation (Bombay, 1911), by Arthur Harden (page images at HathiTrust; US access only)
• The soluble ferments and fermentation (University press, 1901), by J. Reynolds Green (page images at HathiTrust)
• Untersuchungen über kohlenhydrate und fermente ... (J. Springer, 1948), by Emil Fischer and M. Bergmann (page images at HathiTrust; US access only)
• Lectures delivered to the employes of the Baltimore and Ohio Railroad Company (Printed by I. Friedenwald, 1882), by Baltimore and Ohio Railroad Company, Henry Sewell, W. T. Sedgwick, H. Newell Martin, and William Keith Brooks (page images at HathiTrust)
• Mechanism of enzyme action and associated cell phenomena (The Williams & Wilkins Company, 1929), by F. F. Nord (page images at HathiTrust)
• Our smallest servants; the story of fermentation. ([Brooklyn, 1955), by Chas. Pfizer & Co (page images at HathiTrust)
• Type reactions in fermentation chemistry (U. S. Govt. Print. Off.], 1959), by Lowell L. Wallen (page images at HathiTrust)
• Practical studies in fermentation; being contributions to the life history of micro-organisms (E. & F.N. Spon;, 1896), by Emil Chr. Hansen and Alex. K. Miller (page images at HathiTrust)
• Einführung in die mykologie der genussmittel und in die gärungsphysiologie (Gebrüder Borntraeger, 1911), by Alexander Kossowicz (page images at HathiTrust; US access only)
• Studies on fermentation. The diseases of beer, their causes, and the means of preventing them. (Kraus Reprint, 1969), by Louis Pasteur, David Constable Robb, and Frank Faulkner (page images at HathiTrust; US access only)
• Œuvres de Pasteur (Masson et Cie, 1922), by Louis Pasteur and Pasteur Vallery-Radot (page images at HathiTrust; US access only)
• On fermentation (D. Appleton and company, 1876), by P. Schützenberger (page images at HathiTrust)
• Technische Mykologie. Ein Handbuch der Gärungsphysiologie für technische Chemiker, Nahrungsmittel-Chemiker, Gärungstechniker, Agrikulturchemiker, Pharmaceuten und Landwirte (G. Fischer, 1897), by Franz Lafar (page images at HathiTrust; US access only)
• Alcoholic fermentation (Longmans, Green and co., 1914), by Arthur Harden (page images at HathiTrust; US access only)
• Die Fermente und ihre Wirkungen. (G. Thieme, 1924), by Carl Oppenheimer (page images at HathiTrust; US access only)
• The problem of fermentation, the facts and the hypotheses (Chapman & Hall ltd., 1928), by Moise Schoen, H. Lloyd Hind, and France) Institut Pasteur (Paris (page images at HathiTrust; US access only)
• Über die einwirkung des künstlichen magensaftes auf essigsäure- und milchsäure-gährung ... (K. J. Trübner, 1889), by Felix O. Cohn (page images at HathiTrust)
• Micro-organisms and fermentation (Macmillan and co., limited;, 1900), by Alfred Jörgensen, E. A. Lennholm, and Alexander Kenneth Miller (page images at HathiTrust; US access only)
• Micro-organisms and fermentation. (C. Griffin;, 1911), by Alfred Jörgensen and S. H. Davies (page images at HathiTrust; US access only)
• Études sur le vinaigre, sa fabrication, ses maladies, moyens de les prévenir; nouvelles observations sur la conservation des vins par la chaleur (Gauthier-Villars [etc.], 1868), by Louis Pasteur (page images at HathiTrust)
• Le Gentiana lutea L. et sa fermentation (Impr. Jent, 1917), by Henry Guyot (page images at HathiTrust; US access only)
• Der gegenwärtige stand des gärungsproblems (F. Enke, 1922), by Walter Fuchs (page images at HathiTrust; US access only)
• The fermentation organisms of California grapes (University of California press, 1918), by W. V. Cruess (page images at HathiTrust)
• An introduction to bacteriological and enzyme chemistry (E. Arnold, 1911), by Gilbert J. Fowler (page images at HathiTrust; US access only)
• Bijdrage tot de kennis der chemie van de melkzuurgi sting ... (S. W. Melchior, 1921), by Bertha Johanna Holwerda (page images at HathiTrust; US access only)
• Chemie der hefe un l der alkoholischen gärung. (Akademische verlagsgesellschaft m.b.h., 1915), by Hans von Euler and P. Lindner (page images at HathiTrust; US access only)
• Chemisches geschehen im organismus ... (Buchdr. von K. Rössler, 1905), by Reginald Oliver Herzog (page images at HathiTrust; US access only)
• Examen critique d'un écrit posthume de Claude Bernard sur la fermentation (Gauthier-Villars, 1879), by Louis Pasteur and Claude Bernard (page images at HathiTrust)
• Die Lehre von der Fäulniss : auf physiologischer Grundlage (Hirschwald, 1879), by Arnold Hiller (page images at HathiTrust)
• Industrial fermentations, (The Chemical Catalog Company, Inc., 1926), by Paul William Allen (page images at HathiTrust)
• Utilization of micro-organisms in the arts and manufactures (Charles Griffin, 1910), by Franz Lafar and Chas. Salter (page images at HathiTrust; US access only)
• L'hydromel (Paul Dupont, 1894), by Georges de Layens and Charles C. Miller Memorial Apicultural Library (page images at HathiTrust)
• De invloed van physische en chemische factoren op de werking van fermenten : I. Enkelvoudige inwerkingen (J.H. de Bussy, 1918), by Johannes Temminck Groll (page images at HathiTrust; US access only)
• Micro-organisms and fermentation. (C. Griffin and company, limited, 1925), by Alfred Jörgensen and Samuel Henry Davies (page images at HathiTrust; US access only)
• Sur la génération des ferments (G. Masson, 1875), by E. Frémy (page images at HathiTrust)
• Étude sur les fermentations proprement dites et les fermentations physiologques et pathologiques. (F. Savy, 1869), by Armand Gautier (page images at HathiTrust)
• Theorie der Gärung : ein Beitrag zur Molekularphysiologie (R. Oldenbourg, 1879), by Carl Nägeli (page images at HathiTrust)
• Gärungsbakteriologisches praktikum, betriebsuntersuchungen und pilzkunde. Unter besonderer berücksichtigung der spiritus-, hefe-, essig-und milchsäurefabrikation (P. Parey, 1909), by Wilhelm Henneberg (page images at HathiTrust; US access only)
• Die Zymasegärung : Untersuchungen über den Inhalt der Hefezellen und die biologische Seite des Gärungsproblems : aus dem Hygienischen Institut der Kgl. Universität München und dem chem. Laboratorium der Kgl. landwirtsch. Hochschule zu Berlin (R. Oldenbourg, 1903), by Eduard Buchner, Rudolf Rapp, Ludwig Geret, Martin Hahn, Hans Buchner, Landwirtschaftliche Hochschule Berlin. Chemisches Laboratorium, and Universität München. Hygienisches Institut (page images at HathiTrust; US access only)
• Die in der Atmosphäre vorhandenen organisirten körperchen, Prüfung der Lehre von der Urzeugung. Abhandlung (W. Engelmann, 1892), by Louis Pasteur and A. Wieler (page images at HathiTrust)
• Lehrbuch der Agrikulturchemie in Vorlesungen. (Winter, 1905), by Adolf Mayer (page images at HathiTrust; US access only)
• Atlas der mikroskopischen Grundlagen der Gärungskunde mit besonderer Berücksichtigung der biologischen Betriebskontrolle (P. Parey, 1910), by Paul Lindner (page images at HathiTrust; US access only)
• Die untersuchungsmethoden und organismen des gärungsessigs und seiner rohstoffe. (P. Parey, 1907), by Fritz Rothenbach (page images at HathiTrust; US access only)
• Les fermentations rationnelles : (vins, cidres, hydromels, alcools) (Edg. Thomas, 1900), by Georges Jacquemin (page images at HathiTrust; US access only)
• Handbuch der Gärungsbakteriologie (P. Parey, 1926), by Wilhelm Henneberg (page images at HathiTrust; US access only)
• Chemie der Hefe und der alkoholischen Gärung (Akademische Verlagsgesellschaft, 1915), by Hans von Euler and P. Lindner (page images at HathiTrust; US access only)
• Microbes, ferments and moulds (D. Appleton, 1892), by E.-L. Trouessart (page images at HathiTrust)
• Die Zersetzung stickstoffreier organischer Substanzen durch Bakterien (Druck und verlag von F. Vieweg & Sohn, 1902), by Oskar Emmerling (page images at HathiTrust; US access only)
• État actuel de nos connaissances sur les oxydases & les réductases. (Vve C. Dunod, 1902), by Emmanuel Pozzi-Escot (page images at HathiTrust; US access only)
• Abwehrfermente des tierischen Organismus gegen körper-, blutplasma- und zellfremde Stoffe, ihr Nachweis und ihre diagnostische Bedeutung zur Prüfung der funktion der einzelnen Organe (J. Springer, 1913), by Emil Abderhalden (page images at HathiTrust; US access only)
• Traité théorique et pratique de la fermentation considérée dans ses rapports généraux avec les sciences naturelles et l'industrie (J. Michelet, 1858), by N. Basset (page images at HathiTrust)
• Industries agricoles de fermentation, cidrerie, brasserie, hydromels, distillerie (J.-B. Baillière et fils, 1903), by Eugène Boullanger (page images at HathiTrust; US access only)
• Distillerie agricole et industrielle : eaux-de-vie de fruits - rhums (J.-B. Baillière, 1924), by Eugène Boullanger (page images at HathiTrust; US access only)
• Die Gärungsgewerbe und ihre naturwissenschaftlichen Grundlagen. (Quelle & Meyer, 1913), by Wilhelm Henneberg and G. Bode (page images at HathiTrust; US access only)
• Gährungs-Chemie für Praktiker. (Wiegandt, Hempel & Parey, 1879), by Josef Bersch (page images at HathiTrust)
• Die Gärungsführung in Brauerei, Brennerei und Presshefefabrik auf Grund der arbeiten und erfahrungen des Instituts für Gärungsgewerbe in Berlin. (P. Parey, 1911), by M. Delbrück, F. Hayduck, and Institut für Gärungsgewerbe (page images at HathiTrust; US access only)
• Die Hefe der Alkoholgährung, insbesondere der Biergährung (C. Steinert, 1896), by Ernst Haller (page images at HathiTrust)
• Die Mikroorganismen der Gärungsindustrie (P. Parey, 1892), by Alfred Jörgensen (page images at HathiTrust)
• Le sélectionnement des levures roumaines avec une étude historique de la sélection ... (Jouve & cie, 1916), by Marcel Al Nitescu (page images at HathiTrust; US access only)
• Anorganische Fermente, Darstellung kolloidaler Metalle auf elektrischem Wege und Untersuchung ihrer katalytischen Eigenschaften. (W. Engelmann, 1901), by Georg Bredig (page images at HathiTrust; US access only)
• Physik und chemie der gärungsgewerbe. Ein hilfsbuch für studierende und praktiker der gärungsgewerbe. (P. Parey, 1909), by Otto August Mohr (page images at HathiTrust; US access only)
• Les microbes, les ferments et les moisissures (F. Alcan, 1886), by E.-L. Trouessart (page images at HathiTrust)
• Les microbes, les ferments et les moisissures (F. Alcan, 1891), by E.-L. Trouessart (page images at HathiTrust)
• Les fermentations. (H. Welter, 1889), by Emile Bourquelot (page images at HathiTrust)
• Coloides y fermentos; iniciación teórico-práctica para médicos, biólogos y estudiantes de biología y medicina, con un capítulo sobre la importancia y determinación de iones de hidrógeno (Editorial labor, s.a., 1927), by José María Susaeta (page images at HathiTrust; US access only)
• Le problème des fermentations; les faits et les hypothèses. (Masson et cie, 1926), by Moise Schœn (page images at HathiTrust; US access only)
• Hefe, gärung und fäulnis. Eine sammlung der grund-legenden arbeiten von Schwann, Cagniard-Latour und Kützing, sowie von aufsätzen zur geschichte der theorie der gärung und der technologie der gärungsgewerbe. (P. Parey, 1904), by M. Delbrück and Adam Schrohe (page images at HathiTrust; US access only)
• The Fermentation of cacao : with which is compared the results of experimental investigations into the fermentation, oxidation, and drying of coffee, tea, tobacco, indigo, &c., for shipment (J. Bale, 1913), by Harold Hamel Smith and Axel Thierry Preyer (page images at HathiTrust; US access only)
• Les fermentations (F. Alcan, 1896), by P Schützenberger (page images at HathiTrust)
• Les fermentations (F. Alcan, 1889), by Paul Schützenberger (page images at HathiTrust)
• Jahresbericht über die Forschritte in der Lehre von Gährungs-Organismen. (S. Hirzel., 1890) (page images at HathiTrust)
• Les ferments solubles (diastases-enzymes) (Société d'éditions scientifiques, 1896), by Émile Bourqulot (page images at HathiTrust)
• Chemische Technologie der landwirtschaftlichen Gewerbe nebst einer kurzen Abhandlung über Mineralöle etc. (Kaiserlich-königlichen Hof- und Staatsdruckerei, 1893), by Benno Possanner von Ehrenthal (page images at HathiTrust)
• Les ferments; conceptions modernes, recherches expérimentales sur quelques ferments animaux. (Masson, 1929), by Yvonne Schaeffer (page images at HathiTrust; US access only)
• Fortschritte in der Chemie der Gärung : antritts-rede bei Übernahme der ausserordentlichen Professur für analytische und pharmaceutische Chemie an der Hochschule zu Tübingen am 4. Februar 1897 im Festsaal des Universitätsgebäudes gehalten (F. Pietzcker, 1897), by Eduard Buchner (page images at HathiTrust)
• Das Fermentproblem (zugleich Einführung in die Chemie der Lebensercheinungen) (T. Steinkopff, 1929), by Andor Fodor (page images at HathiTrust; US access only)
• Die Gärungschemie in vierzehn Vorlesungen : zum Gebrauch an Universitäten und höheren landwirtschaftlichen Lehranstalten sowie zum Selbststudium (Carl Winter's Universitätsbuchhandlung, 1906), by Adolf Mayer and Jakob Meisenheimer (page images at HathiTrust; US access only)
• Die Gärungschemie in sechszehn Vorlesungen : zum Gebrauch an Universitäten und höheren landwirtschaftlichen Lehranstalten sowie zum Selbststudium (Carl Winter's Universitätsbuchhandlung, 1927), by Adolf Mayer (page images at HathiTrust; US access only)
• Atlas der mikroskopischen grundlagen der gärungskunde mit besonderer berücksichtigung der biologischen betriebskontrolle (P. Parey, 1927), by Paul Lindner (page images at HathiTrust; US access only)
• Chimie analytique des industries de fermentations (Hoste, 1927), by G. Chabot (page images at HathiTrust; US access only)
• Fabrication du vinaigre d'après les procédés les plus récents : étude des ferments acétiques d'après Pasteur, Brown, Beijerinck, Hansen ... , vinaigres d'alcool, de vin, de cidre ... , description des appareils et procédés employés, analyse des matières premières ... (A. Legrand, 1923), by J. Fritsch (page images at HathiTrust; US access only)
• Grundriss der landwirtschaftlichen Gewerbe (landwirtschaftl.-chemische Technologie) : ein Leitfaden für den Unterricht an landwirtschaftlichen Lehranstalten und zum Selbst-Unterricht (K. Scholze, 1892), by Franz Kozeschnik (page images at HathiTrust)
• Handbuch der spiritusfabrikation. (P. Parey, 1886), by Max Maercker (page images at HathiTrust)
• Handbuch der Spiritusfabrikation (P. Parey, 1903), by Max Maercker and Max Delbrück (page images at HathiTrust; US access only)
• Handbuch der technischen Mykologie; für technische Chemiker, Nahrungsmittelchemiker, Gärungstechniker, Agrikulturchemiker, Landwirte, Kulturingenieure, Fortswirte und Pharmaceuten. (Fischer, 1904), by Franz Lafar (page images at HathiTrust; US access only)
• Technical mycology; the utilization of micro-organisms in the arts and manufactures. (C. Griffin and company, limited, 1898), by Franz Lafar and T. C. Salter (page images at HathiTrust; US access only)
• Technical mycology : the utilization of micro-organisms in the arts and manufactures. A practical handbook on fermentation and fermentative processes for the use of brewers (C. Griffin and co., 1903), by Franz Lafar and Charles T. C. Salter (page images at HathiTrust; US access only)
• Fermentation organisms; a laboratory handbook (Longmans, Green, and co., 1903), by Alb. Klocker, G. E. Allan, and James Hill Millar (page images at HathiTrust; US access only)
• Microbes, ferments and moulds (D. Appleton and co., 1886), by E.-L. Trouessart (page images at HathiTrust)
• Vergleichende Untersuchungen an drei obergärigen Arten von Bierhefe (G. Fischer, 1906), by Paul Regensburger (page images at HathiTrust; US access only)
• Bijdrage tot de kennis der cellulosegisting (T.M.H. Leonards, 1890), by Antonie Hendrikus Catharinus van Senus (page images at HathiTrust)
• Beiträge zur Kenntnis rot gefärbter niederer Pilze ... (Kgl. Hof-Buchdr. Kastner & Callwey, 1911), by Otto Schimon (page images at HathiTrust; US access only)
• Etude sur les levures actives des vins valaisans (Impr. Jent, 1924), by Joseph Max Steiner (page images at HathiTrust; US access only)
• Étude de quelques levures alpines (Impr. Jent, 1918), by Robert-Edouard Ludwig (page images at HathiTrust; US access only)
• Beitrag zur Kenntnis der Bakterien des Weines : Beitrag zur Kenntnis der Hefen ... ([s.n., 1891), by Karl Borsch (page images at HathiTrust)
• Œuvres de Pasteur (Masson et cie, 1922), by Louis Pasteur and Pasteur Vallery-Radot (page images at HathiTrust; US access only)
• Die hefe in der praxis : Anwendung und untersuchung der brauerei-, brennerei- und weinhefe (Paul Parey, 1901), by Alfred Peter Carslund Jörgensen (page images at HathiTrust; US access only)
• Mikroskopische Betriebskontrolle in den Gärungsgewerben : mit einer Einführung in die Hefenreinkultur, Infektionslehre und Hefenkunde, für Studierende und Praktiker bearbeitet (P. Parey, 1895), by Paul Lindner (page images at HathiTrust)
• On fermentation (The University Press, 1907), by Alonzo Englebert Taylor (page images at HathiTrust)
• De fermentatione liber physico-medicus : Cui de inseparabilitate formarum materialium & vita singularia sunt innexa : Omnia perpetuis experimentis firmata (Sumtibus haered. D. Tobiae Moevii, & Elerdi Schumacheri; Typis Johannis Borckardi, 1663), by Martin Kerger (page images at HathiTrust)
• Oenologie : oder, Theoretisch-praktische Lehr von der Kultur, der Erzeugung, Gährung, Behandlung, Veredlung und Aufbewahrung der Weine; Nach dem Französischen des Aubergier. (B. F. Voigt, 1827), by Aubergier and Joseph ca. 1760 Servière (page images at HathiTrust)
• Lehrbuch für Spirituosenfabrikanten und Fruchtsaftpresser (Borntraeger, 1907), by Ernst Friedrich Gilg and Wilhelm Caspari (page images at HathiTrust; US access only)
• Etudes sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir. (Impr. impériale, 1866), by Louis Pasteur and Imprimerie impériale (France) (page images at HathiTrust)
• Les levures : caractères morphologiques et physiologiques, applications des levures sélectionnées (Masson et cie, 1896), by Edmond Kayser (page images at HathiTrust)
• On fermentation (Appleton, 1876), by P. Schützenberger (page images at HathiTrust)
• On fermentation. (Appleton, 1882), by Paul Schützenberger (page images at HathiTrust)
• Mikroskopische betriebskontrolle in den gärungsgewerben mit einer einführung in die technische biologie, hefenreinkultur und infektionslehre. (P. Parey, 1909), by Paul Lindner (page images at HathiTrust; US access only)
• Les microorganismes de la fermentation (Société d'éditions scientifiques, 1895), by Alfred Jörgensen (page images at HathiTrust)
• La cura dei vini difettosi e malati con la rifermentazione (F. Marescalchi, 1912), by Luigi Mameli (page images at HathiTrust; US access only)
• Die gährungschemie wissenschaftlich begründet und in ihrer anwendung auf die bierbrauerei, branntweinbrennerei, hefenerzeugung, weinbereitung und essigfabrikation praktisch dargestellt (F. Tempsky, 1865), by Carl J. N. Balling (page images at HathiTrust)
• Les fermentations. (Germer Baillière, 1875), by Paul Schützenberger (page images at HathiTrust)
• Botanische Untersuchungen über die Alkoholgährungspilze. (A. Felix, 1870), by Max Reess (page images at HathiTrust)
• Les levures (O. Doin et fils, 1912), by Alexandre Guilliermond (page images at HathiTrust; US access only)
• Über die Bakterienflora der sauern Gährung einiger Nahrungs- und Genussmittel. (O. Nemnich, 1899), by Richard Weiss (page images at HathiTrust)
• Études sur le vinaigre et sur le vin. (Masson et Cie, 1924), by Pasteur,Louis, 1822-1895, Pasteur Vallery-Radot, and Cornell University. College of Veterinary Medicine. Flower-Sprecher Veterinary Library (page images at HathiTrust; US access only)
• Studier over de flygtige syrer i ost, og bidrag til ostefermenternes biologi. (Jul. Gjellerups boghandel, 1904), by Orla Jensen (page images at HathiTrust; US access only)
• Studien über Heugärung. (F. Staudenraus, 1921), by Adolf Eisenheimer (page images at HathiTrust; US access only)
• Weitere Beiträge zum Studium über Heugärung (F. Staudenraus, 1914), by Sally Mayer (page images at HathiTrust; US access only)
• Gährungserscheinungen; Untersuchungen über Gährung, Fäulniss und Verwesung mit Berücksichtigung der Miasmen und Contagien sowie der Desinfection, für Ärzte, Naturforscher, Landwirthe, und Techniker. (Engelmann, 1867), by Ernst Hallier (page images at HathiTrust)
• Beiträge zur Kenntnis der thermophilen Bazillen aus Heu, das sich im Zustand der Selbsterhitzung befindet. (F. Staudenraus, 1910), by Sadayoschi Tsujimura (page images at HathiTrust; US access only)
• Über Art, Entstehung und physiologische Bedeutung der Azidität beim Keimen der Gerste. (Gebr. Uniger, 1918), by Walther Dietrich (page images at HathiTrust; US access only)
• De suikervergisting door bacteriën de coli-groep (W.D. Meinema, 1928), by Marinus Adrianus Scheffer (page images at HathiTrust; US access only)
• Manual of alcoholic fermentation and the allied industries (E. Arnold, 1902), by Chas. Geo. Matthews (page images at HathiTrust; US access only)
• [4 papers] (Philipp von Zabern, 1880), by H. Müller-Thurgau (page images at HathiTrust)
• Essigsâure-gärung. (Gustav Fischer, 1913), by Franz Lafar (page images at HathiTrust; US access only)
• Pflanzenphysiologische Untersuchungen über Fermentbildung und fermentative Processe. (G. Fischer, 1884), by W. Detmer (page images at HathiTrust)
• Botanische Hefte. Forschungen aus dem botanischen Garten zu Marburg. (N.F. Elwert,pc1885-88., 1885), by Philipps-Universität Marburg. Botanischer Garten, Eberhard Dennert, and Albert Wiegand (page images at HathiTrust)
• Jahresbericht über die Fortschritte in der Lehre von den Gärungs-Organismen und Enzymen. (H. Bruhn;, 1890), by Alfred Koch (page images at HathiTrust)
• Lehrbuch der Agrikulturchemie in Vorlesungen. (C. Winger, 1920), by Adolf Mayer (page images at HathiTrust; US access only)
• L'état actuel de la question des ferments (Gauthier-Villars et cie, Éditeurs, 1929), by Eugène Aubel and Antoine Genevois (page images at HathiTrust; US access only)
• Laboratory experiments in fermentation biochemistry. ([Madison, 1949), by University of Wisconsin. Department of Biochemistry (page images at HathiTrust)
• Proteolytische und amylolytische Fermente in pfanzlichen Nahrungsmitteln, speziell im Hafer. (O. Francke, 1909), by Paul Klempin (page images at HathiTrust; US access only)
• Lectures delivered to the employees. (Baltimore, 1882), by Baltimore and Ohio Railroad Company (page images at HathiTrust)
• On fermentation (Kegan Paul, Trench & co., 1883), by P. Schützenberger (page images at HathiTrust)
• Biochemistry of plant diseases. : X. Fermentation of pentoses by Fusarium lini. XI. Fusarium lini and the pyruvic acid theory of alcoholic fermentation ... ([London, 1928), by Mollie Grace White (page images at HathiTrust; US access only)
• Every man his own brewer, and cellarman, malster and hop-merchant (Published by Dean and Munday, 1830), by W. Brande and Dean & Munday (page images at HathiTrust)
• Observations on the vinous fermentation : with a description of a patent apparatus to improve the same : also a statement of the advantages to be derived from this system when applied to the process of brewing, as confirmed by the testimony of Messrs. Gray and Co., brewers, of Westham, in the county of Essex. (Sold by Westley and Parrish, and by all other booksellers, 1823) (page images at HathiTrust)
• Bijdrage tot de kennis der boterzuur-, butylalcoholen acetongistingen. (Meinema, 1926), by Hendrik Jean Louis Donker (page images at HathiTrust; US access only)
• Atlas der mikroskopischen grundlagen der gärungskunde mit besonderer berücksichtigung der biologischen betriebskontrolle. (P. Parey, 1903), by P. Lindner (page images at HathiTrust; US access only)
• Die Mikroorganismen der Gärungsindustrie. (P. Parey, 1909), by Alfred Jörgensen and Albert Hansen (page images at HathiTrust; US access only)
• Micro-organisms and fermentation (Published by F.W. Lyon, 1893), by Alfred Jörgensen, E. A. Lennholm, and Alexander Kenneth Miller (page images at HathiTrust)
• Lehrbuch der Gährungs-Chemie (C. Winter, 1874), by Adolf Mayer (page images at HathiTrust)
• De temperatuursinvloed op physiologische processen der alcoholgist ... (J.H. de Bussy, 1912), by Jeanne Egbertine van Amstel (page images at HathiTrust; US access only)
• Onderzoekingen over de alcoholische gisting. (C.J. Van Doorne, 1928), by Adrianus Petrus Struyk (page images at HathiTrust; US access only)
• Handbuch der Technischen Mykologie für technische Chemiker, Nahrungsmittelchemiker, Gärungstechniker, Agriculturchemiker, Landwirte, Kulturingenieure, Forstwirte und Pharmazeuten (Gustav Fischer, 1904), by Franz Lafar (page images at HathiTrust; US access only)
• Landwirtschaftliche Gewerbe (P. Parey, 1893), by Carl Josef Ludwig Lintner (page images at HathiTrust)
• Leveduras seleccionadas. (Typ. França Amado, 1902), by Mario Augusto de Mendonça (page images at HathiTrust; US access only)
• Les muteries : caves privées ou coopératives pour la sulfitation des jus de raisin destinés aux vineries (Typographie A. Davy, 1909), by Emile Barbet (page images at HathiTrust; US access only)
• Alcoholic fermentation (Longmans, Green and Co., 1923), by Arthur Harden (page images at HathiTrust)
• Bijdrage tot de kennis van de azijnbacteriën. (J. Waltman Jr., 1898), by Dirk Pieter Hoyer (page images at HathiTrust)
• Fairchild's hand-book of the digestive ferments as remedies, per se, as surgical solvents, and in the peptonisation of milk and other foods for the sick, and for the modification of cow's milk to the standard of human milk by the Fairchild Process. (Fairchild Bros. & Foster, 1894), by Fairchild Bros. & Foster (page images at HathiTrust)
• Les précurseurs de Pasteur; histoire des fermentations. (Jules Rousset, 1905), by Philippe Roche (page images at HathiTrust; US access only)
• Ueber Gährung, über Quelle der Muskelkraft und Ernährung. Neue Folge. (Akad. Buchdruckerei von F. Straub, 1870), by Justus Liebig (page images at HathiTrust)
• Sources and management of micro-organisms for the development of a fermentation industry (Agricultural Research Service, U.S. Dept. of Agriculture, 1974), by C. W. Hesseltine and William C. Haynes (page images at HathiTrust)
• Die Herstellung obergähriger Biere (P. Parey, 1902), by Franz Schönfeld (page images at HathiTrust; US access only)
• Vinegar fermentation and home production of cider vinegar (Agricultural Experiment Station, Iowa State College of Agriculture and Mechanic Arts, 1923), by Alvin R. Lamb and Edith Wilson (page images at HathiTrust)
• Fermentation and germ life (New Jersey Agricultural Experiment Stations, 1899), by Julius Nelson (page images at HathiTrust)
• Orchard studies. XI, A consideration of the principles and technique involved in the fermentation and final finishing of ciders (Virginia Agricultural Experiment Station, 1902), by William B. Alwood (page images at HathiTrust)
• The composition of cider as determined by dominant fermentation with pure yeasts (Virginia Agricultural Experiment Station, 1904), by William B. Alwood, R. J. Davidson, and W. A. Moncure (page images at HathiTrust)
• The influence of selected yeasts upon fermentation (Virginia Agricultural Experiment Station, 1906), by W. A. P. Moncure, R. J. Davidson, and W. B. Ellett (page images at HathiTrust)
• Traité théorique et pratique de la fermentation : considérée dans ses rapports généraux avec les sciences naturelles et l'industrie (V. Masson, 1858), by N. Basset (page images at HathiTrust)
• Des fermentations (L. Martinet, 1847), by Ch Robin (page images at HathiTrust)
• The theory and practice of brewing illustrated ... (Sold by the author, 1857), by William Littell Tizard (page images at HathiTrust)
• Die Mikroorganismen der Gärungsindustrie (P. Parey, 1898), by Alfred Jörgensen (page images at HathiTrust)
• Theorie der Gärung : ein Beitrag zur Molekularphysiologie (R. Oldenbourg, 1879), by Carl Nägeli (page images at HathiTrust)
• Dissertation sur les diverses espèces de fermentations,/ présentée à l'Ecole de Médecine de Montpellier, et soutenue le 19 Nivôse an X (9 Janvier 1802) (chez G. Izar et A. Ricard, 1802), by Paul Landes (page images at HathiTrust)
• Chemie der zelle und gewebe (Gebrüder Borntraeger, 1912), by Zeitschrift für technische biologie and Zeitschrift für gärungsphysiologie (page images at HathiTrust; US access only)
• Festschrift zur feier des fünfundzwanzigjährigen bestehens des Pathologischen instituts zu Berlin ... dr. Rudolf Virchow überreicht von Felix Hoppe-Seyler ... Ueber die einwirkung des sauerstoffs auf gährungen. (K.J. Trübner, 1881), by Felix Hoppe-Seyler (page images at HathiTrust)
• La Fermentation alcoolique. (A. Hermann, 1913), by Arthur Harden (page images at HathiTrust; US access only)
• On fermentation. (Appleton, 1893), by P. Schützenberger (page images at HathiTrust)
• Die Krankheiten des Weines. Beschreibung derselben, Untersuchungen über ihre Ursachen, die Veränderungen, welche sie hervorrufen, mittel, ihre Entstehung zu Verhindern und ihre Wirkungen aufzuheben. (A. Hölder, 1873), by Josef Bersch (page images at HathiTrust)
• Die Bierbrauerei. (F. Enke, 1921), by Hans Leberle, Karl Schuster, Franz Weinfurtner, and Ludwig Narziss (page images at HathiTrust; US access only)
• Die Gärungsorganismen in der Theorie und Praxis der Alkoholgärungsgewerbe : mit besonderer Berücksichtung der Einrichtungen und Arbeiten gärungsphysiologischer und gärungstechnischer Laboratorien. (Max Waag, 1906), by Alb. Klocker (page images at HathiTrust; US access only)
• Untersuchunger über Kohlenhydrate und ferment. (J. Springer, 1909), by Emil Fischer (page images at HathiTrust; US access only)
• Lehrbuch der agrikulturchemie in vorlesungen (C. Winter's universitätsbuchhandlung, 1905), by Adolf Mayer (page images at HathiTrust; US access only)
• Untersuchungen über kohlenhydrate und fermente (1884-1908) (J. Springer, 1909), by Emil Fischer (page images at HathiTrust; US access only)
• Lehrbuch der pflanzenphysiologie mit besonderer rücksichtnahme auf landwirtschaft und gärungsindustrie (Verlagsbuchhandlung Paul Percy, 1898), by Thomas Bokorny (page images at HathiTrust)
• Mikroskopische betriebskontrolle in den gärungsgewerben, mit einer einführung in die technische biologie : hefenreinkultur und infektionslehre (P. Parey, 1905), by P. Lindner (page images at HathiTrust; US access only)
• Les catalyseurs biochimiques dans la vie et dans l'industrie (H. Dunod et E. Pinat, 1914), by Jean Effront (page images at HathiTrust; US access only)
• Microbes, ferments and moulds (Appleton, 1890), by E.-L. Trouessart (page images at HathiTrust)
• Maschinen-Kontrolle und Maschinen-Betriebsführung in den Gärungsgewerben. (P. Parey, 1911), by Karl Fehrmann (page images at HathiTrust; US access only)
• Studies on fermentation; the diseases of beer, their causes, and the means of preventing them. A translation, made with the author's sanction, of Études sur la bière; with notes, index, and original illustrations (Macmillan, 1879), by Louis Pasteur, D. Constable Robb, and Frank Faulkner (page images at HathiTrust)
• Ueber Verbesserung der Weine durch verschlossene Gährung (Bei F.A. Gall, 1826), by Ludwig Gall (page images at HathiTrust)
• Die Fabrikation der Pretz- oder Pfundhefe : sowie der künstlichen Gährungsmittel für Branntweinbrenner und Weitzbäcker nach bewährten Verfahrungsarten (Gottfr. Basse, 1852), by Herm. Heinr. Krelle (page images at HathiTrust)
• Richtige Leitung der Gärung ihres Mostes (L.F. Fues, 1827), by John Berg (page images at HathiTrust)
• Breves considerações sobre a temperatura da fermentação alcoolica do mosto do vinho (Impr. Lucas, 1903), by Adolpho Armando Bordalo (page images at HathiTrust; US access only)
• Contribuição ao estudo da fermentação alcoolica dos môstos (Nunes & F.os, 1901), by Luiz Ferreira Roquette (page images at HathiTrust; US access only)
• The practical application of improved methods of fermentation in California wineries during 1913 and 1914 (University of California, College of Agriculture, Agricultural Experiment Station, 1915), by Frederic T. Bioletti and W. V. Cruess (page images at HathiTrust)
• Bakterien und hefen insbesondere in ihren beziehungen zur haus- und landwirtschaft, zu den gewerben, sowie zur gesundheitspflege, nach dem gegenwärtigen stande der wissenschaft gemeinverständlich dargestellt (O. Salle, 1904), by Felix Kienitz-Gerloff (page images at HathiTrust; US access only)
• Die Obstweinbereitung (E. Ulmer, 1904), by Richard Meissner (page images at HathiTrust; US access only)
• La vinerie. (H. Dunod et E. Pinat, 1912), by Emile Barbet (page images at HathiTrust; US access only)
• Die Gährungs-Chemie umfassend die Weinbereitung, Bierbrauerei und Spiritusfabrikation nebst einem Anhang, die Essigfabrikation enthaltend; nach dem heutigen Standpunkt der Wissenschaft und Praxis ... (Duncker, 1868), by Carl Stahlschmidt (page images at HathiTrust)
• L'action diastasique dans les fermentations industrielles (J. Rousset, 1906), by Emile Diederich (page images at HathiTrust; US access only)
• La levure pure en distillerie : Nouveau système continu. Résultats. (Impr. Nancéienne, 1898), by Georges Jacquemin (page images at HathiTrust)
• A "amphibiose" na fermentação alcoolica (F. Amado, 1914), by Adolfo Augusto Baptista Ramires (page images at HathiTrust; US access only)
• Untersuchungen über die alkoholische Gährung, den Stoffbedarf und den Stoffwechsel der Hefepflanze : mit Berücksichtigung des neusten Liebig'schen Einwurfs gegen die Pasteur'schen Anschauungen : für Chemiker, Pflanzenphysiologen und Weinproducenten (C. Winter's Universitätsbuchh., 1869), by Adolf Mayer (page images at HathiTrust)
• Traité de la fabrication des liqueurs et de la distillation des alcools (Gauthier-Villars, 1900), by P. Duplais, Ernest Portier, and Marcel Arpin (page images at HathiTrust; US access only)
• Guide de l'emploi des levures selectionnʹees pour la fermentation des vins, cidres et hydromels ... (Impr. E. Thomas, 1900), by Georges Jacquemin (page images at HathiTrust; US access only)
• The micro-organisms of fermentation practically considered (F. W. Lyon, 1889), by Alfred Jörgensen and G. Harris Morris (page images at HathiTrust)
• Contribution to the study of fermentation, Part I (Agricultural Experiment Station, 1904), by E. H. Twight and Charles S. Ash (page images at HathiTrust)
• De la fermentation des vins, et de la meilleure manière de faire l'eau-de-vin: Mʹemoires qui ont concouru pour le prix proposʹe en 1766, par la Sociʹetʹe royale d'agriculture de Limoges, pour l'anʹee 1767. Imprimʹes par ordre de la Sociʹetʹe. (Frères Perisse, 1770), by Étienne Munier, de Vanne, François Rozier, and Société royale d'agriculture de Limoges (page images at HathiTrust)
• Making of malt (T. Hurst, 1836), by John Levesque (page images at HathiTrust)
• Fabrication des vins de raisins secs (Garnier Frères, 1889), by A. Bedel (page images at HathiTrust)
• On fermentation (Appleton, 1887), by P. Schützenberger (page images at HathiTrust)
• Brewing with raw grain : a practical treatise (E. & F.N. Spon, 1883), by Thomas Watson Lovibond (page images at HathiTrust)
• Chemie der hefe und der alkoholischen gärung (Akademische verlagsgesellschfat m. b. h., 1915), by Hans von Euler and Paul Lindner (page images at HathiTrust; US access only)
• The distiller : containing ... : adapted to the use of farmers and distillers (Published by the author, 1818), by Harrison Hall (page images at HathiTrust)
• The action of the unorganized ferments of malt upon carbohydrates (1902), by John Henry Breitstadt (page images at HathiTrust; US access only)
• Lehrbuch der chemischen Technologie der landwirtschaftlichen Gewerbe : die Grundzüge der Fabrikation von Zücker, Stärke, Alkohol, Bier und Essig ... (P. Parey, 1905), by Felix Benjamin Ahrens (page images at HathiTrust; US access only)
• On fermentation. (Appleton, 1879), by P. Schützenberger (page images at HathiTrust)
• An introduction to bacteriological and enzyme chemistry (Longmans, Green, 1911), by Gilbert J. Fowler (page images at HathiTrust)
• Ferments and their actions. (C. Griffin & company, limited, 1901), by Carl Oppenheimer and C. Ainsworth Mitchell (page images at HathiTrust; US access only)
• On fermentation (D. Appleton, 1889), by P. Schützenberger (page images at HathiTrust)
• Untersuchungen aus der Praxis der Gärungsindustrie. Beiträge zur Lebensgeschichte der Mikroorganismen. (R. Oldenbourg, 1892), by Emil Chr. Hansen (page images at HathiTrust)
• The new physics and chemistry: a series of popular essays on physical and chemical subjects (Smith, Elder & co., 1906), by W. A. Shenstone (page images at HathiTrust)
• Untersuchungen über die Entwickelungsgeschichte und Fermentwirkung einiger Bacterien-Arten. (H. Voigt, 1880), by Adam Prażmowski (page images at HathiTrust)
• Studies on fermentation. The diseases of beer, their causes, and the means of preventing them (Macmillan & co., 1879), by Louis Pasteur, D. Constable Robb, Frank Faulkner, and Katherine Golden Bitting Collection on Gastronomy (Library of Congress) (page images at HathiTrust)
• Untersuchungen aus der Praxis der Gärungsindustrie (R. Oldenbourg, 1888), by Emil Chr. Hansen (page images at HathiTrust)
• Die Enzyme (P. Parey, 1901), by J. Reynolds Green (page images at HathiTrust; US access only)
• Mikroskopische Betriebskontrolle in den Gärungsgewerben ... (Paul Parey, 1901), by Paul Lindner (page images at HathiTrust; US access only)
• Die mikroorganismen der gärungsindustrie ... (Parey, 1886), by Alfred Jörgensen and Albert Hansen (page images at HathiTrust)
• Die Gärungsorganismen in der Theorie und Praxis der Alkoholgärungsgewerbe ... ein Lehrbuch für Studierende und Praktiker. (Stuttgart, 1900), by Albert Klöker (page images at HathiTrust; US access only)
• Contributo allo studio delle fermentazioni bacteriche (Tipografia delle Mantellate, 1890), by B. Gosio (page images at HathiTrust)
• Microbes, ferments and moulds. (Kegan, Paul, Trench, 1886), by E.-L. Trouessart (page images at HathiTrust)
• Die stärkumbildenden Fermente in den Pflanzen (Felix, 1878), by J. Baranetzky (page images at HathiTrust)
• Das Protoplasma als Fermentorganismus : ein Beitrag zur Kenntnis der Bakterien, der Fäulnis, Gährung und Diastasewirkung, sowie der Molekularphysiologie (N. G. Elwert, 1888), by Albert Wigand and Eberhard Dennert (page images at HathiTrust)
• University distribution of seeds, plants, etc. (University of California, Agricultural Experiment Station, 1887), by Edward J. Wickson and Eugene W. Hilgard (page images at HathiTrust)
• Spray and band treatments for the codlin moth (Agricultural Experiment Station, 1887), by Edward J. Wickson and Eugene W. Hilgard (page images at HathiTrust)
• The extraction of color and tannin during red-wine fermentation (University of California, Agricultural Experiment Station, 1887), by Eugene W. Hilgard (page images at HathiTrust)
• Lehrbuch der Agrikulturchemie in vierzig Vorlesungen. (Winter, 1895), by Adolf Mayer (page images at HathiTrust)
• The relation of bacteria to the various industries. (1906), by Ralph Leonidas Byrnes (page images at HathiTrust; US access only)
• Comparison of alcoholic and acetic fermentation (1913), by T. F. Baker (page images at HathiTrust; US access only)
• The sauerkraut fermentation (Cornell University, 1969), by Carl S. Pederson and Margaret N. Albury (page images at HathiTrust; US access only)
• Monfort dirt lot experiments : status report. (Dept. of Energy ;, 1978), by United Technologies Corporation. Hamilton Standard Division and United States. Department of Energy (page images at HathiTrust)
• On-site aerobic fermentation of California cellulosic agricultural waste into biofuel : final project report ([Sacramento, Calif.] : California Energy Commission, [2011], 2011), by Suresh M. Menon, Peter V. Czipott, Inc Menon and Associates, and California Energy Commission. Energy Research and Development Division (page images at HathiTrust)
• Fermentation, infection, and immunity : a new theory of these processes, which unifies their primary causation and places the explanation of their phenomena in chemistry, biology, and the dynamics of molecular physics. (Von Boeckmann, 1892), by James Wharton McLaughlin (page images at HathiTrust)
• Protein production from acid whey via fermentation (Washington, D.C. : Office of Research and Development, U.S. Environmental Protection Agency, 1974., 1974), by Sheldon Bernstein, Thomas C. Everson, United States. Environmental Protection Agency. Office of Research and Development, and Or.) National Environmental Research Center (Corvallis (page images at HathiTrust)
• Degradation of cellulosic biomass and its subsequent utilization for the production of chemical feedstocks : progress report (U.S. Dept. of Energy ; Springfield, Va. : Available from the National Technical Information Service, U.S. Dept. of Commerce, 1978), by Daniel I-chyau Wang and Massachusetts Institute of Technology. Department of Nutrition and Food Science (page images at HathiTrust)
• Études sur le vin : ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir (F. Savy, 1873), by Louis Pasteur, John S. Doyle, K. G. Bitting, and Katherine Golden Bitting Collection on Gastronomy (Library of Congress) (page images at HathiTrust)
• Études sur la bière : ses maladies, causes qui les provoquent, procédé pour la rendre inaltérable : avec une théorie nouvelle de la fermentation (Gauthier-Villars, 1876), by Louis Pasteur (page images at HathiTrust)
• Die mikroorganismen der gärungsindustrie (G. Fischer, 1940), by Alfred Peter Carlsund Jørgensen, Aage Lund, and Albert Hansen (page images at HathiTrust; US access only)
• Die Betriebskontrolle der Spiritusfabrikation; ein praktisches Handbuch für Brennereileiter, Brennereibesitzer, Finanzbeamten, landwirtschaftliche u. technische Lehranstalten (M. Brandt & Co., 1907), by Julius Szilágyi (page images at HathiTrust; US access only)
• Annales des fermentations. (Le Service des fermentations de l'Institut Pasteur de Paris, L'Institut national des industries de fermentation de Bruxelles, 1898), by Brussels Institut national des industries de fermentation and Paris (France) Institut PasteurService des fermentations (page images at HathiTrust)
• Œuvres de Pasteur. T3, Etudes sur le vinaigre et sur le vin (Masson, 1924), by Louis Pasteur and Pasteur Vallery-Radot (page images at HathiTrust; US access only)
• Studies on Fermentation: The diseases of beer, their causes, and the means of preventing them, by Louis Pasteur, trans. by Frank Faulkner and D. Constable Robb (Gutenberg ebook)
• Alcoholic Fermentation: Second Edition, 1914, by Arthur Harden (Gutenberg ebook)

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