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Plumerey

Books from the extended shelves:

• Plumerey: L'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle : traité élémentaire et pratique : des bouillons en gras et en maigre, des essences, fumets, des potages français et étrangers ... (Au dépot de librairie, 1854), also by M. A. Carême (page images at HathiTrust)
• Plumerey: Traité des entrées chaudes, des rots en gras et en maigre, des entremets de légumes, des entremets sucrés chauds (Depot de la Librairie, 1843), also by M. A. Carême and American Institute of Wine & Food (page images at HathiTrust)

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Edited by John Mark Ockerbloom (onlinebooks@pobox.upenn.edu)
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