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A. Viard

(Viard, A., 18th/19th cent)

Books from the extended shelves:

• Viard, A., 18th/19th cent: Le cuisinier impérial de la ville et de la campagne (ex-cuisinier royal) (G. Barba, 1858), also by Bernardi, cook Grignon, Pierrhugues, 19th cent Délan, and 19th cent Fouret (page images at HathiTrust)
• Viard, A., 18th/19th cent: Le cuisinier royal, ou, L'art de faire la cuisine et la pâtisserie, pour toutes les fortunes... avec la manière de servir une table depuis vingt jusju'à soixante couverts. Suivie d'une notice sur les vins (Barba, 1817) (page images at HathiTrust)
• Viard, A., 18th/19th cent: Le cuisinier royal, ou, L'art de faire la cuisine et la pâtisserie, pour toutes les fortunes : avec la manière de servir une table depuis vingt jusqu'à soixante couverts (Barba, 1817), also by M. Pierhugue and American Institute of Wine & Food (page images at HathiTrust)
• Viard, A., 18th/19th cent: Le cuisinier royal: ou l'atr de faire la cuisine; la patisserie et tout ce qui concerne l'office pour toutes les fortunes. (J.-N. Barba, 1820), also by 19th cent Délan and 19th cent Fouret (page images at HathiTrust)
• Viard, A., 18th/19th cent: L'écuyer tranchant, ou, L'art de découper et servir à table : complément indispensable du Cuisinier royal : ouvrage entièrement neuf, contenant l'art de découper et de servir à table, la manière de disposer le couvert, des menus en gras et en maigre pour tous les jours de l'année depuis deux couverts jusqu'à cent cinquante ... (G. Barba, 1845), also by T. Bernardi and Katherine Golden Bitting Collection on Gastronomy (Library of Congress) (page images at HathiTrust)

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Edited by John Mark Ockerbloom (onlinebooks@pobox.upenn.edu)
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